Натријум пирофосфат

1,Хемијски назив:Натријум пирофосфат

2,Молекуларна формула:На₄P₂O_{7 ,}На₄P₂O₇·10H₂O

3,Молекуларна тежина:Безводни 265,90, декахидрат 446,10

4,ЦАС:Анхидровано 7722-88-5   Декахидрат13472-36-1

5,лик:Декахидрат јебезбојнаили белокристални или бели кристални прах.Анхидровани је бели прах. То'с растворљив у води, нерастворљив у етанолу или било ком другом органском растварачу. Водени раствор је алкални.Iтс' хелатни капацитет металних јона као нпрЦу²⁺, Фе³⁺, Мн²⁺ је веома активан.

6,Употреба:Користи се као побољшање квалитета,пХрегулатор, хелат, емулгатор и везиво у прехрамбеној индустрији.За месо и водене производе можепобољшати капацитет задржавања воде како би их одржао нежним;стабилизовати природни пигмент и спречавају масноћу од корозије.Такође се може користити у продукцијапрашка за пециво и сира.

7,Паковање:Упакована је полиетиленском врећицом као унутрашњим слојем и сложеном пластичном тканом врећицом као спољним слојем. Нето тежина сваке вреће је 25 кг.

8,Складиштење и транспорт:Треба га чувати у сувом и вентилационом складишту, чувати подаље од топлоте и влаге током транспорта, истоварити пажљиво како би се избегла оштећења. Штавише, мора се чувати одвојено од отровних материја.